Tá cósta fada ag ár dtír, agus tá a fhorbairt iascaigh an-láidir freisin. Tá níos mó ná 1,700 speiceas iasc mara sa tSín, níos mó ná 300 speiceas iasc tráchtála, agus 60-70 speiceas le táirgeacht ard. I measc bia mara coitianta tá croaker beag buí, trosc, iasc san Aigéan Ciúin, etc. Tá tóir ag an bpobal ar scadán, eireaball gruaige, crócaí mór buí, pomfret, ronnach, sceanra, squid, cúcamar farraige, capall mara, muiríní, etc. gafa gach bliain.
Chomh maith le bheith á ithe úr, is féidir an chuid is mó de bhia mara a dhíhiodráitiú agus a dhéanamh i dtáirgí triomaithe. Ní hamháin go gcoimeádann sé seo blas uathúil umami bia mara, ach déanann uigeacht speisialta na n-iasc triomaithe blas saibhir na n-iasc agus an ribí róibéis cheana féin níos blasta, agus is féidir é a shíneadh go mór freisin. Is féidir seilfré, a phacáistiú agus a sheoladh chuig gach cuid den tír.
Sa phróiseas díhiodráitithe traidisiúnta, is minic a úsáideann iascairí triomú aer nádúrtha. Ní hamháin go bhfuil an t-am neamhrialaithe, ach tá an éifeacht neamhrialaithe freisin. Is modh mí-éifeachtach é gan amhras. Is féidir le húsáid seomra triomú caidéal teasa foinse aeir le haghaidh triomú rialú teochta éifeachtach agus olltáirgeadh a bhaint amach. Tá cion ard uisce ag iasc agus méid áirithe saille. Nuair a bhíonn iasc triomaithe bácáilte ag teochtaí arda nó faoi lé na gréine, athróidh a dath, go minic go oráiste-buí, rud a scriosann dath bunaidh an éisc féin agus a fhágann go bhfuil sé gránna.
Is féidir lenár gcóras triomú caidéal teasa foinse aeir triomú éisc faoi rialú teochta a bhaint amach. Maidir le héisc, is féidir linn triomú íseal-teocht a úsáid, rud nach féidir ní hamháin dath sneachta-bán an éisc a choinneáil, ach freisin an saille a chosc ó dhoirteadh ar an dromchla. Tá sé an-éifeachtach. Faigh iasc triomaithe i gcáilíocht foirfe le tomhaltas íseal fuinnimh.
Tá ár gcóras triomú caidéil teasa foinse aeir feistithe le sraith áiseanna tacaíochta cliste, ar féidir leo monatóireacht ard-chruinneas teochta agus taise sa seomra triomú a bhaint amach, agus an dehumidification agus an soláthar aeir a choigeartú de réir an teocht agus na taise fíor-ama. Is féidir leis an teocht a rialú go cliste freisin chun Táirgeadh uathoibrithe iomlán a bhaint amach.